ДПС виявила, що окремі заклади харчування показують нереально низькі виторги. Деякі господарські об’єкти ресторанного господарства декларують до 50 тисяч гривень на місяць. Це показав аналіз діяльності суб’єктів господарювання, які працюють у сфері громадського харчування - ресторанах, кафе, барах, який провела ДПС. 

На думку податкової, такі показники є економічно необґрунтованими. Навіть невеликий заклад зазвичай потребує мінімум трьох працівників – кухаря, офіціанта та бармена. При цьому відповідно до законодавства заробітна плата кожного з них не може бути меншою за 8 тисяч гривень.

Окрім витрат на оплату праці, власники таких закладів зобов’язані:

- придбати ліцензію на роздрібну торгівлю алкоголем;

- утримувати приміщення;

- закупити продукти;

- забезпечити інші витрати на утримання бізнесу;

- сплачувати податки.

Крім того, окремі  ресторатори декларують лише безготівкові операції або готівкові розрахунки у яких є незначними – до 5 % від загального виторгу.

У підсумку очевидно, що при задекларованих виторгах у розмірі до 50 тисяч гривень жоден заклад не зміг би реально функціонувати.